Papryka suszona Chili Habanero, cała 100g
- Habanero to jedna z najostrzejszych odmian papryczek chilli. Charakteryzuje się silnym smakiem, a po wysuszeniu nabiera ciemnego, nieraz nawet czarnego koloru. Polecana do potraw meksykańskich, głównie z regionu Jukatanu. Świetna do past, sosów i marynat
Papryka chili habanero poddana procesowi suszenia charakteryzująca się ostrym, mocnym a zarazem owocowym smakiem. Po wysuszeniu nabiera ciemnego, nieraz nawet czarnego koloru. Dojrzałe owoce mają kształt kulki i osiągają wielkość 3-5 centymetrów, a ich rodzinną ziemią jest półwysep Jukatan i Wyspy Karaibskie.
Papryka Habanero w skali ostrości Scoville zajmuje pierwsze miejsce ze średnią punktów 285000. Dla porównania, papryka Jalapeno, którą w kuchni meksykańskiej dodaje się do prawie wszystkich potraw w tej skali otrzymuje "tylko" 5000-15000 punktów.
Już niewielka ilość chili habanero wystarczy, by danie nabrało niezwykle pikantnego smaku, często pozostawiającego charakterystyczne piekące uczucie jeszcze długo po zjedzeniu. Za takie odczucia odpowiada zawarta w papryce w dużych ilościach kapsaicyna, substancja de facto pro lecznicza (istnieje szereg badań naukowych potwierdzających dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka).
Kapsaicyna zawarta między innymi w papryczkach chili jest substancją silnie rozgrzewającą i podrażniającą błony śluzowe wewnątrz jamy ustnej. Wykazuje właściwości silnie pobudzające trawienie i apetyt, stymuluje do wytwarzania soków żołądkowych i pobudza krążenie krwi. Skalę ostrości potraw określa tak zwana „skala Scoville’a” stworzona specjalnie w tym celu. Mierzona jest wówczas zawartość kapsaicyny w określonej jednostce potrawy. Piekącego smaku po zjedzeniu papryczek chili nie próbujmy jednak zniwelować za pomocą wody! Takie działanie roznosi jedynie wyżej wspomnianą substancję po całej jamie ustnej, po chwili zwiększając uczucie dyskomfortu. Pomóc może popicie ostrego posiłku szklanką mleka lub jogurtu, ponieważ zawierają neutralizującą kazeinę.
Chili habanero jest podstawowym składnikiem najostrzejszych past, sosów oraz mieszanek przyprawowych. Z dodatkiem suszonych habanero możemy przyrządzić również orientalnie dania, marynaty do mięs, czy tofu. Gdy potrawa wyjdzie nam zbyt ostra w smaku, sprawdzić powinno się dodanie niewielkiej ilości oleju. Dla najtwardszych smakoszy polecamy sos przygotowany z papryki habanero oraz ziaren świeżego pieprzu.
suszona papryczka chilli habanero
Termin przydatności do spożycia: min. 6 miesięcy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Indeks: X09300
Nazwa magazynowa: Papryka susz.Chili Habanero cała 100g Arriba
Nazwa oryginalna: Chili Habanero
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,10 kg
Kraj pochodzenia: Meksyk
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA