Mąka pszenna typu 0 Nuvola 1kg Caputo - duże dziury do pizzy i focacci.

Mówiąc o Neapolu, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest z pewnością pizza, a kto lepiej niż neapolitański młyn może zrobić najbardziej odpowiednią mąkę?

Mąka Caputo Nuvola to włoska mąka pszenna typu "0". Dzięki niej uzyskamy wysoki stopnień uwodnienia ciasta oraz wyjątkowe, napowietrzone rogi ciasta. Doskonale nadaje się do każdego rodzaju pizzy i focacci . Jest produktem w 100% naturalnym, będącym wynikiem starannego doboru ziaren, bez użycia dodatków i konserwantów. Idealna do pieczenia lekkich ciast z pęcherzykami powietrza. Zapewnia miękkość i objętość. Wilgotność max.15,5%, W= 260/280 , P/L = 0,5/0,6, białko - 12/12,5%

Opowiedzmy, krótką historię na temat Marki Caputo"

Caputo to rodzinny młyn, który rozpoczął swoją działalność już w 1924 r. Dzięki doświadczeniu trzech pokoleń Caputo gwarantuje wyjątkowo wysoką jakość swoich produktów. W Caputo używane są najlepsze gatunki pszenicy. Następnie po powolnym procesie mielenia, uzyskiwana jest mąka, która zachowuje skrobię i naturalną autentyczność smaku. W młynach Caputo stosują od lat powolny proces mielenia ziaren. W młynach następuje łączenie włoskich pszenic z Umbrii, Marche i innych regionów ze zbożami z Europy Północnej (Francji, Niemiec i Finlandii), aby uzyskać najwyższej jakości produkt. Produkty są niezwykle naturalne, także dlatego, że przetwarzają je bez dodatku chemicznych enzymów czy innych dodatków.

Mąki Caputo, dedykowane są miłośnikom kuchni, restauratorom i tym, którzy kochają wyrażać swoją kreatywność poprzez gotowanie i tworzyć autentyczne i niepowtarzalne przepisy. Zachęcamy do zapoznania się z innymi produktami firmy Caputo dostępnymi w naszym sklepie. Dodatkowo przedstawiamy jeden z przepisów na ciasto do pizzy neapolitańskiej:

Składniki: 3 szkl. mąki typu 0, około 360g 200 ml wody o tem. około 40 stopni 2 łyżeczki soli 3g świeżych drożdży z kostki (nie mogą być wcześniej mrożone) 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek

Przygotowanie: Do miski lub innego naczynia wlewamy prawie szklankę wody (4/5 wysokości szklanki) oraz 2 łyżeczki soli do rozpuszczenia. Następnie dodajemy 1,5 łyżeczki oliwy oraz około 3 gramów świeżych drożdży mieszając całość ręką. Drożdże powinniśmy wyjąć z lodówki wcześniej, aby miały temperaturę pokojową. Wsypujemy delikatnie dwie i pół szklanki mąki, delikatnie mieszając i lekko ugniatając w misce. Pozostałe pół szklanki mąki pozostawiamy w szklance. Po 2-3 minutach przekładamy ciasto na stolnicę aby je zagnieść. Stolnicę podsypujemy lekko mąką . Ciasto ugniatamy około 20 minut, tak aby wtłoczyć do niego dużą ilość powietrza. W trakcie ugniatania podsypywać ciasto mąką. Ciasto jest gotowe gdy nie będzie się kleić do dłoni. Przełożyć ciasto do miski, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na około 60 min aby troszkę podrosło. Po tym czasie formujemy z ciast kulki o odpowiedniej dla nas wielkości, układamy na blaszce w odpowiednich odległościach, zawijamy folią spożywczą i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia lecz tym razem na około 6-8 godz. POWODZENIA! :)

Dodatkowe informacje

Indeks: I10280

Nazwa magazynowa:  Mąka pszenna 0 Nuvola 1kg/10 Caputo

Nazwa oryginalna: Caputo Nuvola

Waga brutto (waga do wysyłki): 1,05kg

Producent:  Caputo

Kraj pochodzenia:  Włochy

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA