Pieprz syczuański, pieprz chiński 50g

  • Niezwykle aromatyczna przyprawa prosto z chińskiej prowincji Syczuan. Niezbędny składnik tradycyjnej kuchni tego obszaru o ciekawym cytrynowym aromacie i efektem mrowienia na języku. Wykorzystywany do aromatyzowania oleju, sosów i mieszanek przyprawowych
  • Pieprz syczuański, pieprz chiński 50g
  • Pieprz syczuański, pieprz chiński 50g
10,80 zł / szt.
Kod produktu: A11001

Łatwy zwrot towaru

Kupuj i sprawdź spokojnie w domu. W ciągu 14 dni możesz odstąpić od umowy bez podania przyczyny.
Pokaż szczegóły
14 dni na odstąpienie od umowy
Najważniejsza jest Twoja satysfakcja z zakupów. Zamówione u nas produkty możesz zwrócić w ciągu 14 dni bez podania przyczyny.
Bez stresu i obaw
Dzięki integracji naszego sklepu z tanimi zwrotami Poczty Polskiej kupujesz bez stresu i obaw, że zwrot zakupionego towaru będzie problematyczny.
Prosty kreator zwrotów
Wszystkie zwroty w naszym sklepie obsługiwane są przez prosty kreator zwrotów, który daje możliwość odesłania do nas paczki zwrotnej.

Pieprz syczuański, pieprz chiński,
czy też "kolczasty jesion" to jedne z wielu nazw dla tej ciekawej przyprawy.

pieprz syczuański


Wbrew nazwie nie jest pieprzem (w sensie smakowym), jednak wizualnie go przypomina. Pieprz chiński to zewnętrzne łupiny suszonych jagód drzewa zwanego zółtodrzewem pieprzowym. Suszone owoce osiągają wielkości 4-5mm. Wewnątrz owocu znajduje się czarne nasiono średnicy ok 3mm. Proponowany pieprz zawiera również nasiona.

pieprz chiński


Kolczasty jesion ma niepowtarzalny smak i aromat o lekkim posmaku cytryny. Nie jest ostry jak chilli, lub czarny pieprz, jednak powoduje lekkie drętwienie końcówki języka w jamie ustnej (spowodowane przez związek 3% alfa-hydroksy-sanshool). Inaczej mówiąc jego spożycie skutkuje dziwnym (delikatnym) mrowieniem, i przypomina trochę efekt napojów gazowanych, lub bardzo łagodny prąd elektryczny. Pieprz syczuański wydaje się działać na wielu różnych zakończeniach nerwowych na raz.



Zastosowanie:
Jak sama nazwa wskazuje jest podstawową przyprawą w chińskiej prowincji Syczuan, która słynie z aromatycznych, oraz bardzo ostrych potraw.

Tradycyjnie gospodynie domowe przyprawiają nim pieczoną kaczkę i kurczaka. Ponadto jest składnikiem wszelkich sosów do makaronu chińskiego. Jego posmak możemy odnaleźć w sosie Mala, potrawie Mapo Tofu, napojach np. w piwie, grzańcu, czy w sosie wykorzystywanym podczas gotowania w „gorącym kotle” Chongqing.

Pieprz chiński to również podstawowy składnik aromatycznego oleju, który potem można wykorzystać do smażenia, przyprawiania innych syczuańskich potraw, i jako składowa innych sosów (przepis poniżej).



Pieprz syczuański, oczywiście pod innymi nazwami, znany jest praktycznie w całej Azji, zwłaszcza jej środkowej i wschodniej części. W Korei pieprzem wymieszanym z chilli przyprawiane są m.in. zupy rybne. W wysokich Himalajach, w Tybecie lub Nepalu, tymże pieprzem przyprawiane są farsze do pierożków. W Indonezji innej odmiany „kolczastego jesionu” używa się do przygotowania sosu sambal.

Rada: pieprz syczuański uwolni jeszcze więcej aromatu podczas prażenia. Po uprażeniu można go utrzeć w moździerzu z chilli, solą, imbirem i szalotką na aromatyczną pastę.



Przepis na olej syczuański:
- 6 ząbków czosnku
- 1 szalotka, lub dymka
- kawałek imbiru
- 100g chili w płatkach
- 1 łyżka pieprzu syczuańskiego
- 3 łyżki sezamu
- 2 łyżki orzeszków ziemnych katjang
- 350ml oleju z orzeszków ziemnych

Przygotowanie: Cztery ząbki czosnku, szalotkę oraz imbir kroimy na kawałki i przesmażamy na oleju przez 3 min. tak, aby olej nabrał aromatu, a czosnek się nie przypalił. W czasie smażenia przygotowujemy: dwa pozostałe ząbki czosnku przeciskamy przez praskę, kroimy bardzo drobno orzeszki, pieprz syczuański rozbijamy w moździerzu i wszystko razem z chilli i sezamem przekładamy do słoika. Przygotowujemy sitko z bardzo drobnym oczkiem i zalewamy wszystkie przyprawy w słoiku gorącym olejem. Pozostawiamy do wystygnięcia.


Indeks: A11001
Nazwa magazynowa: Pieprz syczuański 50g
Nazwa oryginalna: Chinese prickly ash 50g
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,6kg
Skład: suszony pieprz syczuański

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Producent: Double swallow & flower brand

pickly ash


Kraj pochodzenia: Chiny


Termin przydatności do spożycia: min. 6 miesięcy
Dystrybutor: Kuchnie Świata S.A.

Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Opinie naszych klientów
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel