Pasta Miso Saikyo Shiro "białe miso" 500g Saikyo

Określenie Saikyo Miso jest synonimem „białego miso” (miso o jasnobeżowym kolorze jest w Japonii nazywane białym miso). Pod taką właśnie nazwą kryje się lokalny delikates wytwarzany w Kyoto – dawnej stolicy Japonii. Jest to pasta miso, jednak różniąca się smakiem, kolorem, jak i konsystencją, w porównaniu do znanych Państwu past miso. Składa się z dwóch części słodu ryżowego o niskiej zawartości sodu i jednej części ziaren soi. Swoje niebywałe własności organoleptyczne zawdzięcza technologii produkcji oraz wiedzy przekazywanej od roku 1830, kiedy to wytwórca Tanbaya Mosuke, poczęstował swoim wyrobem ówczesnego Cesarza Japonii. Od tej chwili stał się on głównym dostawcą „białego miso” na Dwór Cesarski. Tradycja przetrwała prawie 200 lat i miso z Kyoto nadal jest głównym miso spożywanym przez obecnego Cesarza Japonii.

Charakterystyka Saikyo Miso: Niezwykle delikatne miso, lekkie, aksamitne i słodkie. Po rozpuszczeniu w wodzie przypominające zupę mleczną. Służy jako przyprawa i marynata lub składnik zupy miso, ale bardzo delikatnej zupy miso.

Wykorzystanie: Oprócz bycia głównym składnikiem zupy, pastę Sakiyo stosuje się do marynowania ryb i kawałków mięsa. Potrawa ta nosi nazwę „Saikyozuke”. Wykorzystuje wyrafinowaną słodycz i bogaty aromat „białego miso” a przenikające się enzymy i aminokwasy tworzą w rezultacie „smak Kyoto”. Oprócz powyższego pastę tę stosuje się jako przyprawę. Można nią przyprawiać buliony, gulasze, tworzyć sosy itp.

Kuchnia japońska nazywana jest "potrawą z wody" lub "potrawą z zupy". Ten styl gotowania charakteryzuje się tym, że nie wymaga dużego przygotowania podstawowych składników. Wydobywa za to naturalny smak „umami” oraz wartości odżywcze wybranych składników. Delikatne, jasne miso, jest krytycznym smakiem u podstaw japońskiej kuchni. Wraz z sosem sojowym i octem ryżowym, tworzy tradycyjny wywarzony smak, który od ponad tysiąca lat jest uwielbiany przez Japończyków.

Przypominamy, że past miso nie należy gotować, gdyż zawierają żywe kultury bakterii. Życzymy smaczego!

Indeks: J13600 Nazwa magazynowa: Miso Shiro Saikyo (jasne) 500g Nazwa oryginalna: Saikyo Shiro Miso 500g Waga brutto (waga do wysyłki): 0,5kg Skład: ryż, SOJA, sól, syrop maltozowy. Wartość odżywcza w 100g: energia: 1008kJ/241kcal, tłuszcz: 3,9g (w tym kwasy nasycone 0,6g), węglowodany: 44,1g (w tym cukry 22,9g), białko: 7,3g, sól: 12,4g Producent: Saikyo
Kraj pochodzenia: Japonia
Termin przydatności do spożycia: min. 4 miesiące Importer: Kuchnie Świata S.A.